เสริม วิตามิน อย่างไรให้เพียงพอต่อร่างกาย

วิตามิน ปัจจุบันการซื้อวิตามินหรืออาหารเสริมมากินเองนั้นทำได้ง่ายเหมือนการซื้อขนม แต่รู้หรือไม่ว่าการได้รับสารอาหารบางอย่างมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ วันนี้ บริษัท วิณพา จำกัด จึงได้นำข้อมูลดีๆ มาฝากว่า การที่เราจะปรับระดับวิตามินในร่างกายให้เพียงพออย่างพอดีนั้นจะต้องทำอย่างไร และทำไมวิตามินจึงมีผลต่อความแข็งแรงและช่วยให้ดูอ่อนวัยกว่าอายุจริงได้

วิตามินคืออะไร?
วิตามินเป็นกลุ่มสารประกอบอินทรีย์ที่มีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย ซึ่งเราจะต้องได้รับจากการกินอาหารประเภทต่างๆ เพราะร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง (ยกเว้นวิตามินดี ที่จะมีการสังเคราะห์ที่ผิวเมื่อได้รับแสงแดด) โดยวิตามินแบ่งเป็น 2 กลุ่มคือ

• กลุ่มที่ละลายในน้ำ เช่น วิตามินบี และวิตามินซี
• กลุ่มที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินเอ, ดี, อี และวิตามินเค

โดยวิตามินแต่ละชนิด มีหน้าที่และประโยชน์ต่อร่างกายต่างกัน ดังนี้

• วิตามินเอ เกี่ยวกับสายตาและการเจริญเติบโต
• วิตามินบี เกี่ยวกับระบบประสาท การสร้างพลังงานและเม็ดเลือด
• วิตามินซี เกี่ยวกับการสร้างคอลลาเจน และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• วิตามินดี เกี่ยวกับกระดูก
• วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• วิตามินเค เกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือดและกระดูก

ชะลอวัยได้ ด้วยวิตามิน
เหตุผลที่วิตามินช่วยชะลอวัยนั้น เพราะวิตามินจะช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ทั้งการสร้างพลังงาน การสร้างภูมิคุ้มกันโรค การซ่อมแซมร่างกาย รวมถึงการต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้น โดยเฉพาะวิตามินกลุ่มที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ คือ วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินอี ทั้งนี้ ในบ้านเรามีคำแนะนำถึงขนาดของวิตามินที่ควรได้รับในแต่ละวัน เรียกว่า Thai recommended daily intakes หรือ Thai RDI เพื่อให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ และไม่เกิดโรคขาดวิตามินที่รุนแรง

ใครบ้างที่เสี่ยงขาดวิตามิน
เพราะอาหาร คือแหล่งที่มาของวิตามินที่ดีที่สุด การรับประทานอาหารที่หลากหลายตามหลักโภชนาการจะช่วยให้เราได้รับวิตามินอย่างครบถ้วนและเพียงพอ ซึ่งในปัจจุบันไม่ค่อยพบการขาดวิตามินในคนไทยเหมือนในอดีต แต่อย่างไรก็ตามยังต้องระวังถึงปัจจัยเหล่านี้เพราะเป็นสาเหตุที่ทำให้ร่างกายมีวิตามินไม่เพียงพอ

• การเป็นผู้สูงอายุ
• การงดรับประทานเนื้อสัตว์
• การผ่าตัดกระเพาะหรือลำไส้
• การกินยาบางอย่างที่ทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินบางชนิดลดลง
• การได้รับแสงแดดไม่เพียงพอ
• การมีพฤติกรรมที่ทำให้ร่างกายสูญเสียวิตามินอย่างรวดเร็ว เช่น ดื่มสุรา สูบบุหรี ดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนมากๆ

อาการแบบนี้ อาจเพราะ “ขาดวิตามิน” การขาดวิตามินแบ่งเป็น 2 กรณี คือ

• ขาดแบบชัดเจน จนเกิดโรคหรืออาการแสดง เช่น การขาดวิตามินบี 12 และโฟเลต ทำให้เกิดความผิดปกติของเม็ดเลือดแดง หรือการขาดวิตามินซี ทำให้เหงือกบวม เลือดออกตามไรฟัน เป็นต้น
• ขาดแบบไม่พอเพียง (suboptimal vitamin intake) เช่น ขาดวิตามินบี 12 จากการกินมังสวิรัติ ทำให้มีอาการไม่สบายทางกายอย่างการอ่อนเพลีย ไม่สดชื่น การเผาผลาญพลังงานไม่ดี นอนไม่หลับ ผิวพรรณไม่สดใส เป็นต้น ซึ่งแพทย์มักจะซักประวัติและตรวจร่างกาย เพื่อให้ทราบถึงการใช้ชีวิตประจำวัน การรับประทานอาหาร อันเป็นสาเหตุใหญ่ๆ ของการขาดวิตามิน

เช็กได้ไม่ยาก เราขาดวิตามินอะไร?
ปัจจุบันเราสามารถตรวจวิตามินหลักๆ และสารต้านอนุมูลอิสระได้อย่างครบถ้วน เช่น วิตามินเอ (เบต้าและแอลฟ่าแคโรทีน ไลโคปีน) วิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี (อัลฟ่าและแกมม่าโทรโคเฟรอล) โคเอนไซม์คิวเท็น รวมทั้งสามารถตรวจแร่ธาตุต่างๆ ที่ร่างกายต้องใช้ร่วมกันในการทำงานของวิตามินต่างๆ ด้วย โดยแพทย์ด้านเวชศาสตร์ชะลอวัยจะพูดคุย เพื่อซักประวัติและวิเคราะห์ปัญหาของแต่ละคน ว่าการใช้ชีวิตประจำวันมีผลต่อสุขภาพอย่างไร แพทย์จะแนะนำให้ตรวจเลือดเพื่อดูระดับของวิตามินที่สงสัยว่าไม่เพียงพอ เมื่อได้ผลเลือดแล้วจะแนะนำการปรับวิตามินให้อยู่ในช่วงที่เหมาะสม ไม่สูงหรือต่ำเกินไป แนะนำอาหารที่เป็นแหล่งของวิตามิน และขนาดของวิตามินที่ควรรับประทานเสริม ซึ่งสามารถจัดทำวิตามินเฉพาะบุคคลเพื่อแก้ปัญหาเป็นรายกรณีได้

ซื้อวิตามินกินเอง ยังไง... ไม่ให้เสี่ยง
การซื้อวิตามินกินเองในช่วงที่ร่างกายมีความเครียดหรือรับประทานอาหารไม่ครบถ้วน หากเป็นวิตามินจากแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐาน กินในปริมาณไม่เกินที่ RDI ระบุไว้ จะถือว่าค่อนข้างปลอดภัย แต่เราต้องรู้ว่าร่างกายเราขาดวิตามินตัวนั้นๆ จริง หรืออยู่ในภาวะที่ร่างกายต้องใช้วิตามินตัวนั้นสูงกว่าปกติแค่ไหน

วิตามินมากเกินไป ก็ไม่ดี
ในทางตรงกันข้าม การรับวิตามินมากเกินไปก็ให้โทษกับร่างกาย โดยเฉพาะวิตามินกลุ่มที่ละลายในไขมัน ดังนี้

• วิตามินเอ ในช่วง 3 เดือนแรกของการตั้งครรภ์ไม่ควรรับวิตามินเอมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดความผิดปกติของทารกในครรภ์
• เบต้าแคโรทีน คนที่สูบบุหรี่หรือต้องสัมผัสแร่ใยหิน จะมีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอดมากขึ้น
• วิตามินดี ควรมีการเจาะเลือดเพื่อดูไม่ให้ระดับวิตามินดีในเลือดสูงเกินไป เพราะอาจส่งผลให้ระดับแคลเซียมในเลือดผิดปกติ

แข็งแรงและอ่อนกว่าวัย ไม่ใช่เรื่องยาก... แค่ทำสิ่งนี้
สิ่งจำเป็นของการดูแลตัวเองนั้นคือการใช้ชีวิตให้สมดุล ลดความเครียดทั้งทางร่างกายและจิตใจ พักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกายสม่ำเสมอและเหมาะสม รับประทานอาหารที่ปรุงด้วยความร้อนไม่สูง เลี่ยงอาหารแปรรูป กินอาหารให้หลากหลาย เพื่อให้ได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนทั้งชนิดและปริมาณ